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屠宰机械 - 屠宰设备的要求

来源: 时间:2015/9/11 15:11:54

屠宰机械 生猪屠宰设备的要求
(一)生猪屠宰设备结构的安全卫生性
1. 生猪屠宰的设备结构,产品输送管道和连接部分不应有滞留产品的凹皱及死角。与产品直接接触的管道应采用不锈钢管,管件及阀门,管道控制阀应采用易于清洗和杀局的卫生阀门。
2. 任何与畜禽肉接触的轴承都应为非润滑型,润滑型轴承如处于产品区域,轴承周围应具有可靠的密封装置,以及反正畜禽肉被污染。 3. 零件及螺丝 螺母等紧固件应可靠牢固,防止松动,不应因震动而脱落。
4. 与畜禽肉接触的设备表面上粘接的橡胶件,塑料件等应保证在正常工作条件下不脱落。生猪屠宰设备的齿轮,皮带,链轮,摩擦轮外露运动部件应设置防护罩,在运行时人体任意部位难以接触,并方便清洗。
(二)生猪屠宰设备结构的可洁净性
1. 不可拆卸的零部件,其结构应易于清洗,并到达良好的洗净效果
2. 与畜禽肉接触的设备表面应无凹坑,无疵点,无裂缝,不应形成卫生死角。
3. 需要手工进行清洗的部位,结构上应保证操作者的手能够达到所需清洗的范围
4. 容器类设备底部向平排出方向应具有一定斜度,以利于液体排净,折弯处应加工成圆角,方便清洗,不留积水。
5. 各类容器的盖和门应拆卸简便,利于清洗。
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